Gülizar Ana’dan Nar Ekşisinin Yapılışı

1. Aşama: Ekşi narların (deli nar) otomatik makinelerde el değmeden suyu çıkarılır.

 

 

 

 

 

2. Aşama: Çıkan nar suyu, tülbentle süzülür ve kalaylı bakır kazanlara (teşt) konularak odun ateşinde kaynatılır. Ara sıra tahta kaşık yardımıyla  karıştırılarak kaynama esnasında yüzeyde oluşan köpükler alınır. Yaklaşık 6 – 7 saat kaynatıldıktan sonra suyu buharlaşarak kıvama gelen nar ekşisi soğumaya bırakılır.

 

3. Aşama: Soğuyan Nar ekşisi bir gün dinlendirilerek kavanoz ve şişelere doldurulur.

Not 1: Gülizar Ana nar ekşisi %100 nardan ve içerisine hiçbir katkı maddesi konulmadan üretilmektedir.

Not 2: Narların sululuk oranına göre yaklaşık 12 – 15 kg arası nardan 1 kg nar ekşisi çıkmaktadır.

Afiyet Olsun…